Pannekaker er en favoritt her i huset, og i dag byttet vi ut knekkebrød og rundstykker på frokosttallerkenen med pannekaker! Det ble såklart en suksess, og siden disse pannekakene utmerket godt kan brukes i matpakka med litt godt pålegg, tenkte jeg å dele oppskriften.
Disse har jeg lagd på mandelmelk og speltmel, de er veldig enkle å lage, så stek gjerne opp flere og oppbevar i kjøleskapet 🙂
Du trenger:
3,5 dl speltmel (jeg mikser sammalt og fint, denne gangen hadde jeg bare sammalt)
1/2 ts salt
6 dl mandelmelk (usøtet)
3 ss smør
3 egg
Ha mel og salt i en bolle, og spe med halvparten av mandelmelken mens du rører godt. Så smelter du smøret (avkjøl det litt dersom det blir veldig varmt) og rører det inn. Deretter har du i resten av mandelmelken, før du tilsetter eggene.
La røren stå i minst 30 minutter, gjerne over natten!
Stek på middels varme i litt smør – den første pannekaken skal bestandig se slik ut:
Det pleier av en eller annen grunn å være prøvesmakere tilgjengelig uansett 🙂
Men så blir det bedre!
Blåbærsyltetøy er såklart favoritten 🙂
De stivner når de ligger i kjøleskapet, så jeg pleier å putte dem noen sekunder i mikroovnen rett før jeg skal ta på pålegg. Nam nam!
/ God søndag!
Ser veldig godt ut,men de er ikke helt melkefrie når du har smør oppi. Ha en super søndag!
Det er helt sant! Smøret må klarnes først! Takk for kommentar 🙂
Fjernet setningen 😉
Et russisk ordtak skal være at “Den første pannekaka alltid må kastes”. Liksom litt fint det, at ting blir bedre etterhvert og man ikke skal gi opp om det går litt skjevt i starten.☺
Disse så kjempegode ut! Jeg er veldig glad i mandelmelk, og drikker ikke vanlig melk, så disse må jeg definitivt prøve 😀
Den mandelmelken er som sendt fra himmer’n spør du meg.. Bruker en skvett i kaffen også, jeg 🙂 Nam!
De så gode ut! Hvis du bruker melkefri Melange så blir de helt melkefri. Det fungerer fint å lage pannekaker på vann også, uten noen form for melkeerstatning. Da blir ikke pannekakene så tunge i magen. Hilsen mamma til to som ikke tåler kumelk.
Takk for tipset😄👍 Det blir pannekaker med på tur i morgen☺️
Går heller for soyamelk. Mandelmelk fikk meg til å spy, fysj…
Smak og behag såklart 😉 Soyamelk har den effekten på meg, hehe!
Tur-pannekaker! Gull 🙂 God tur!
Vi elsker også pannekaker til frokost 😍 men vi lager av bestemor sin oppskrift… helmelk mel egg litt sukker litt salt 😁
Nææ🥰